Salată de penne cu broccoli

• 400g Penne Pambac
• sare
• 500g broccoli
• 150g mazăre congelată
• 200g cubuleţe de morcov
• 200ml supă (instant)
• 3 linguri oţet de vin alb
• piper
• 2 linguri ulei aromatizat cu busuioc

Salata de penne cu broccoli e o reţetă simplă şi extrem de gustoasă, potrivită pentru o cină rapidă sau un prânz de weekend.

Se fierb pastele în multă apă cu sare conform indicaţiilor de pe ambalaj. Se spală, se curăţă broccoli şi se rupe bucheţele. Se opăreşte împreună cu mazărea în apă cu sare, timp de 3 minute.

Se fierbe şi morcovul, având grijă să nu se înmoaie foarte tare. Se scurg legumele de apa în care au fiert. Pastele se trec prin jet de apă rece şi se scurg. Se încălzeşte supa şi se amestecă împreună cu oţetul, uleiul aromatizat, sare şi piper după gust (cât mai picant). Pastele se amestecă bine cu mazărea, bucheţelele de broccoli şi morcovul. Se toarnă sosul peste paste. Se serveşte ornată cu boabe de piper roşu.

*pentru 4 porţii